让生鲱鱼慢慢地滑入你的喉咙中：生食鲱鱼是典型的荷兰式。 你也可以试试！

荷兰人想到鱼就会想到鲱鱼。有许多荷兰人每星期就要吃一条鲱鱼。周到彻底清洁的鲱鱼融化在你的舌头上。不断得到证实鱼是健康食品，因为其含有特别的脂肪，因此食鲱鱼从未过时。相反，鱼类对于健康人群来说成为了家中菜单上不可缺少的一道菜。鲱鱼中的不饱和脂肪酸有极其有益的功效。当鲱鱼以前是穷人吃的鱼的时候，鲱鱼而做成的食物成为了现在“真正荷兰人”的象征。有不少外国人在家中就联系如何使用鲱鱼。因为大口吃鲱鱼在于一种特殊的方法：拿着鲱鱼的尾部粘上洋葱丁，然后拿起至于你得头上，让其进入你得口中，使其从舌头上慢慢滑入…一口一口的。注意：鱼尾可以扔掉。

外国客人总是无法想象这样的鲱鱼绝对是生的。可以生食的食品极少。处于饮食安全的原因，多数是经过煮，炒，蒸，烧，烤，炸等等工序的，这样病菌被消灭，有益菌则不被破坏。

鱼的确是生的。以前鲱鱼不可能不冷冻，所以被用盐来腌制。特别是如果被捕获的鱼需要长期保鲜或海运到其他地方，则使用更多地盐。所以，越是路途远的海运，鲱鱼也就越咸。为了除去鱼的腥味，人们加入洋葱。 如今已不再需要，但是仍然有很多荷兰人坚持吃鲱鱼不可缺少洋葱。